Cultura ceaiului

Cultura chineză a ceaiului (chineză simplificată: 中国茶文化 (zhōngguó chá wénhuà) include toate fațetele ceaiului, atât fizice cât și spirituale, care au influențat semnificativ cultura chineză de-a lungul istoriei. Din punct de vedere fizic, constă din istoria cultivării ceaiului, a pregătirii, a artelor și a ceremoniei ceaiului. Cultura ceaiului are, de asemenea, aspecte non-fizice, cum ar fi simbolice, spirituale, religioase, psihologice și sociale. Ceaiul face parte din China de peste patru mii de ani și continuă să influențeze oamenii și națiunea de astăzi.

Istoria ceaiului chinezesc (茶 chá) începe cu Shennong (神农 Shénnóng), un personaj mitic despre care se spune că este părintele agriculturii chinezești și al medicinei tradiționale chineze.

Legenda spune că 神农 Shennong a descoperit din greșeală ceaiul în timp ce fierbea apă de băut în timp ce stătea sub un copac Camellia sinensis. Unele frunze din copac au căzut în apă, infuzând-o cu o aromă răcoritoare. Shennong a luat o înghițitură, a găsit-o plăcută și, astfel, s-a născut ceaiul.

Dinastia Zhou (1046-256 î.Hr.)

La început, ceaiul a fost un articol de lux folosit în principal de nobili și regalități. Elita a început să bea ceai pentru a energiza corpul și a limpezi mintea în loc să fie doar în scopuri medicale. Ceaiurile erau fierte cu alte plante pentru a face o supă de ceai care era considerată o combinație de medicamente, alimente și băuturi. Consumul lui nu a devenit popular în rândul maselor din cauza gustului amar. Înregistrările indică, de asemenea, că închinarea rituală din timpul dinastiei Zhou includea ceremonii ale ceaiului conduse de oficiali. Ceaiul era considerat o plantă exotică din sudul Chinei, așa că era oferit ca tribut împăratului și era servit nobililor.

Dinastia Han (206 î.Hr.-220 d.Hr.)

Culegerea și procesarea îmbunătățită a ceaiului sălbatic a rafinat gustul ceaiului. A devenit o sursă plăcută de înviorare populară printre nobili.

Dinastia Jin (265-420) și perioada Wei (220-265)

Pe măsură ce cultura ceaiului s-a dezvoltat, ea este concentrată în principal în clasa superioară printre literați, călugări, monarh și funcționarii săi. Ceaiul a fost pus mai presus decât vinul ca băutură benefică, vinul fiind „violență și intoxicare”, iar ceaiul „prospețime și puritate”. În această perioadă, ceaiul a devenit fundalul discuțiilor filozofice profunde și o parte a gândirii religioase printre Budiști și Taoişti. Budiștii credeau că ajută la prevenirea tristeții, iar Taoiștii credeau că menține o persoană tânără și duce la nemurire. Înainte de Dinastia Tang, ceaiul era folosit și consumat în principal de clasele superioare pentru medicamente, sacrificii, tribut sau în scopuri ceremoniale, dar nu era savurat și apreciat de mase.

Dinastia Tang (618-906)

Cultura ceaiului s-a răspândit în toată China în timpul dinastiei Tang (618 – 907), în special după scrierea clasică "Cha Jing" de Lu Yu în secolul al VIII-lea. Lu Yu, un călugăr care și-a câștigat mai târziu faima ca „Înțeleptul ceaiului”, a avut un impact enorm asupra răspândirii consumului de ceai și l-a legat de ideile budiste, inclusiv de armonia și misterele universului. "Cha Jing", scris în zece capitole pe trei suluri, este cel mai vechi ghid cunoscut despre consumul și cultura ceaiului. Acesta acoperă toate aspectele culturii ceaiului, de la cultivare la recoltare, fabricare și fabricare a berii, precum și tehnici pentru fermieri și meșteri de a produce cele mai bune ceaiuri. Savanții și călugării s-au grăbit să adopte abordarea lui Lu Yu cu privire la ceai. De-a lungul dinastiei Tang, cultura consumului de ceai s-a răspândit rapid. Inspirați de ideile lui Lu Yu, literații au atribuit ceaiului calități medicinale, lăudat pentru ascuțirea minții. În același timp, vinul și băuturile alcoolice scădeau din grație pentru proprietățile lor îmbătătoare, deschizând calea pentru ca ceaiul să se răspândească în societate și să fie folosit în ritualuri și ofrande religioase.

Dinastia Song (960-1279)

Cultura ceaiului a înflorit în timpul dinastiei Song. Arta ceaiului, ceremonia ceaiului și casele de ceai au continuat să crească în popularitate. Câteva exemple de literatură despre ceai, sunt Analele ceaiului 茶录 (Chá lù) de Cai Xiang și Remarci despre ceai 大观茶论 (Dà guān chá lùn) a Împăratului Huizong, Zhao Ji

Cultura tradițională a ceaiului cu elita și savanții a devenit mai complexă, cu adăugarea a numeroase reguli, cultura ceaiului a continuat să se răspândească în masă. Variații regionale ale culturii ceaiului s-au format în toată China. Cultivarea ceaiului a trecut de la plantele sălbatice de ceai la agricultura consacrată, ceea ce a dus la comercializarea ceaiului în întreaga lume. „Tributul de ceai” au fost dăruirea unui ceai de înaltă calitate împăratului pentru a-l onora. A fost dezvoltată într-o mare birocrație guvernamentală care gestiona cultivarea ceaiului în fermele rurale și îl transporta la guvernul dinastic. Oficialii au scris adesea poezii despre experiențele lor și despre cunoștințele intime despre procesul de recoltare a ceaiului.

Secolele 20 și 21

Ceaiul a fost comercializat sau produs în întreaga lume. Sub conducerea președintelui Partidului Comunist Chinez Mao Zedong (1949-1976), China a fost în mare parte izolată de piețele globale. În anii 1960, sub conducerea lui Mao, în perioada cunoscută sub numele de Marele Salt înainte, producția de ceai a fost semnificativ limitată, iar ceainăriile și magazinele au fost în cea mai mare parte închise. Revoluția culturală a fost, de asemenea, o perioadă în care cultura ceaiului din China a avut de suferit.

Sub conducerea lui Deng Xiaoping, China a cunoscut o creștere economică, ceea ce a stimulat o renaștere a industriei ceaiului și a aspectului tradițional al culturii ceaiului. „Un sentiment de sine și națiune s-a unit în jurul ceaiului.” China este din nou principalul producător de cea

China oferă în prezent diverse moduri de a experimenta turismul cultural al ceaiului, cum ar fi muzee, trasee pentru ceai, tururi ghidate, ceainărie, ceainărie, piețe de ceai și degustări de ceai. Există un muzeu al ceaiului în China continentală și altul în Taiwan. Muzeul Național al Ceaiului de pe continent poate fi găsit în Hangzhou, cu o mare o varietate de exponate ale culturii chineze a ceaiului.

O revitalizare a casei de ceai tradiționale în toată China a fost stimulată de introducerea de noi case de ceai de designer, care se adresează tinerilor populații urbane.